Jagad.id – Protein merupakan senyawa organik kompleks yang berbobot molekul tinggi. Pada molekul protein mengandung oksigen, hidrogen, karbon, nitrogen dan terkadang juga mengandung fosfor serta sulfur. Potein memiliki peran penting untuk struktur dan juga fungsi sel makhluk hidup dan bahkan virus. Protein juga penting pada sistem kekebalan untuk antibodi, sistem kendali bentuk hormon, komponen penyimpanan di dalam biji serta transportasi hara.

Unsur Komponen Penyusun Protein

Unit dasar yang menyusun struktur protein merupakan asam amino yakni senyawa organik mengandung gugus amino. Bisa dikatakan jika protein tersusun dari beberapa asam amino yang saling berhubungan. Berikut adalah struktur asam amino α selengkapnya:

Atom C α: Dinamakan α karena letaknya bersebelahan dengan gugus karboksil atau asam.
Atom H: Terikat dengan atom C α.
Gugus karboksil: Terikat dengan atom C α.
Gugus amino: terikat dengan atom C α.
Gugus R: Terikat dengan atom C α.

Struktur Protein

Struktur protein terdiri dari beberapa komponen yakni struktur primer, struktur sekunder, struktur tersier dan struktur kuartener:

1. Struktur Primer

Struktur primer protein merupakan struktur sederhana yang memiliki urutan asam amino yang tersusun linear seperti huruf pada sebuah kata dan tidak mengalami percabangan. Struktur primer protein mengacu ke urutan asam amino linier di urutan asam amino linier rantai polipeptida.

Struktur primer protein terjadi karena peptida atau ikatan kovalen yang dibuat dalam proses biosintesis protein atau dinamakan dengan proses translasi.

2. Struktur Sekunder

Untuk struktur protein sekinder memiliki sifat reguler yakni pola lipatan berulang dari rangka protein. Sedangkan untuk dua pola terbanyak adalah alpha helix serta beta sheet. Struktur sekunder sendiri merupakan struktur tiga dimensi lokal dari banyak rangkaian asam amino di protein yang sudah distabilkan dengan ikatan hidrogen.

3. Struktur Tersier

Struktur tersier protein merupakan lipatan keseluruhan rantai polipeptida yang membentuk struktur 3 dimensi tertentu seperti contohnya struktur tersier enzim padat berbentuk globuler.

4. Struktur Kuartener

Struktur kuartener merupakan pengaturan sub-unit atau promoter protein pada ruang. Dalam struktur ini mempunyai 2 atau bahkan lebih sub-unit protein yang membentuk protein kompleks yang fungsional. Ikatan yang memilik peran di dalam struktur ini adalah ikatan nonkovalen yaitu interaksi hidrogen, elektrostatis serta hidrofobik.

Golongan Protein

Jika dilihat dari segi struktur, protein bisa terbagi menjadi 2 golongan yakni protein sederhana dan juga protein gabungan:

1. Protein Sederhana

Protein sederhana adalah jenis protein yang terdiri dari molekul asam amino dan beberapa kelompok diantaranya adalah:

Protamin: Protein dengan sifat alkalis serta tidak mengalami koagulasi ketika pemanasan.
Albumin: Protein larut dalam air serta larutan garam encer yang terkandung dalam putih telur, susu [laktalbumin], darah [albumin darah] serta dalam sayuran.
Globulin: Protein larut dalam garam netral namun tidak larut dalam air. Ini terdapat dalam susu bernama laktoglobulin, pada telur bernama ovoglobulin, dalam daging bernama myosin serta dalam kedelai bernama glisilin.
Glutelin: Protein yang larut pada asam serta basa encer namun tidak larut pada pelarut netral seperti gluten yang terkandung dalam gandum serta oryzenin di beras.
Prolanin: Larut pada etanol 50 hingga 90% namun tidak larut dalam air. Contoh dari protein ini adalah zein yang ada pada jagung, kordein pada barley serta gliadin pada gandum.
Histon: Jenis protein basa sebab mengandung banyak arginin dan lisin yang bersifat larut dalam air dan akan menggumpal karena amonia.

2. Protein Gabungan

Protein gabungan adalah protein yang terdiri dari protein serta gugus yang bukan protein. Gugus tersebut merupakan gugus prostetik yang terdiri dari lipid, karbohidrat atau asam nukleat:

Posferoprotein: Mengandung lipid asam lemak sehingga memiliki kapasitas sebagai zat pengemulsi yang ada pada darah, susu serta telur.
Nukleoprotein: Kombinasi asam nukleat serta protein yang ada pada air liur bernama musin, serum bernama nukoid serta telur bernama ovomusin.
Kromoprotein: Kombinasi dari protein dengan gugus berpigmen yang umumnya mengandung unsur logam seperti flavoprotein, myoglobulin, hemoglobulin serta chlorofil.

Macam Jenis Protein

Pada protein ada beberapa jenis yang terbagi menjadi 3 bagian dan berikut penjelasan beberapa jenis protein:

1. Protein Berdasarkan Fungsi

Berdasarkan fungsinya, protein terdiri dari 3 jenis yakni protein kurang sempurna, tidak sempurna dan protein kurang sempurna:

a). Protein Sempurna

Protein yang pada bagian dalamnya mengandung asam amino lengkap. Protein sempurna ini biasanya ada di dalam protein hewan.

b). Protein Kurang Sempurna

Protein kurang sempurna merupakan protein dengan asam amino lengkap tetapi jumlahnya lebih sedikit. Protein kurang tidak sempurna tidak bisa mencukupi kebutuhan pertumbuhan akan tetapi bisa mempertahankan jaringan yang sudah ada sebelumnya.

c). Protein Tidak Sempurna

Protein tidak sempurna merupakan protein yang tidak banyak memiliki asam amino esensial. Protein ini tidak bisa mencukupi kebutuhan pertumbuhan dan juga tidak bisa mempertahankan yang sudah ada sebelumnya.

2. Jenis Protein Berdasarkan Komponen Penyusunnya

Jenis protein berdasarkan komponennya terbagi menjadi 3, yakni:

a). Protein Kompleks

Merupakan protein dari hasil hidrolisa total protein yang terdiri dari banyak macam asam amino dan ada juga komponen lain seperti gugusan phospat, unsur logam dan lain sebagainya.

b). Protein Derivat

Merupakan protein dari ikatan hasil hidrolisa parsial pada protein native.

3. Jenis Protein dari Sumbernya

a). Protein Nabati

Protein nabati merupakan jenis protein yang berasal dari tanaman atau dari tumbuh tumbuhan.

b). Protein Hewani

Protein hewani merupakan jenis protein yang berasal dari hewan.

Rekomendasi:

Pengertian Minyak Bumi : Komposisi, Pengolahan, Proses… Minyak bumi adalah campuran dari berbagai macam zat organik dengan komponen pokok berupa karbohidrat. Ada yang menyebut minyak bumi dengan sebutan minyak mineral. Hal ini dikarenakan diperoleh dari mineral lain…
Menu Camilan Bayi Umur 6 Bulan, MUDAH BUATNYA! Jagad.id - Menu Camilan Bayi Umur 6 Bulan, Sebagai orang tua, memberikan makanan yang sehat dan bergizi untuk bayi Anda adalah hal yang sangat penting. Pada usia 6 bulan, bayi…
Siklus Karbon : Pengertian, Macam Jenis dan Proses Tahapan Jagad.id - Pergerakan karbon dari satu area ke area lainnya merupakan dasar dari siklus karbon. Karbon berperan penting bagi kehidupan di Bumi. Diketahui bahwa karbon juga terdapat pada semua jenis…
Pengertian Difusi : Jenis, Proses dan Contoh Difusi adalah peristiwa zat yang ada didalam pelarut berpindah atau mengalir, dari bagian yang memiliki konsentrasi tinggi ke bagian yang memiliki konsentrasi rendah. Proses difusi akan terus terjadi hingga semua…
Pengertian Pohon : Arti, Bagian, Faktor Pertumbuhan dan… Secara umum definisi atau pengertian pohon adalah tanaman yang memiliki batang dan cabang yang terbuat dari kayu. Pohon juga merupakan suatu mahkluk hidup dari suatu ekosistem yang dapat berintraksi dengan…
Pengertian Stamina : Macam Jenis, Komponen dan Makanan… Stamina merupakan kemampuan dari daya tahan manusia dalam melawan kelelahan di batas waktu tertentu. Sedangkan untuk aktivitas yang dilakukannya sendiri memiliki intensitas tinggi yakni frekuensi yang tinggi, tempo yang tinggi…
Pengertian Autotrof : Macam Jenis Contoh dan Perbedaan… Autotrof merupakan organisme yang bisa mengubah bahan anorganik menjadi organik atau bisa membuat makanannya sendiri memakai bantuan energi seperti kimia serta cahaya matahari. Ini artinya, organisme autrotof bisa menggunakan unsur…
Manfaat Belimbing Bagi Kesehatan, Kecantikan dan Efek… Khasiat Buah Belimbing - Belimbing merupakan salah satu dari jejeran buah-buahan khas negara tropis yang berasal dari indonesia, Sri Langka, dan Indi. Belimbing manis memiliki bentuk unik memanjang dengan sudut-sudut…
Pengertian Kimia : Cabang Ilmu, Contoh Zat Rumus dan… Kimia adalah salah satu cabang dari ilmu fisik yang khusus mempelajari sifat, struktur, susunan dan juga perubahan materi. Kimia meliputi beragam topik, diantaranya adalah; Sifat pada partikell atom, proses kerja…
Pengertian Ekosistem : Arti, Komponen, Jenis, Contoh Dan… Secara umum definisi atau pengertian ekosistem adalah suatu sistem ekologi yang terbentuk karena adanya hubungan timbal balik antara makhluk hidup dengan lingkungan yang ada disekitarnya. Dengan kata lain ekosistem ini…
Pengertian Mineral : Sumber, Contoh, Jenis dan Klasifikasi Mineral adalah suatu substansi organik yang biasanya ditemui dalam wujud senyawa ion-ion. Kebutuhan tubuh terhadap mineral sama pentingnya dengan vitamin dan nutrisi. Mineral sendiri sebetulnya berfungsi untuk membantu memperlancar proses…
Pengertian Proton : Sifat, Karakteristik, Struktur,… Proton adalah jenis partikel subatomik yakni salah satu partikel minimum yang membentuk sebuah atom. Proton tersebut berasal dari keluarga fermion dan dilengkapi juga dengan muatan listrik positif. Semua materinya terbuat…
Adaptasi Tingkah Laku : Tujuan , Contoh Morfologi dan… Setiap makhluk hidup pasti akan beradaptasi. Apa itu adaptasi? Adaptasi ialah kemampuan makhluk hidup untuk melakukan penyesuaian antara dirinya dengan lingkungan yang menjadi tempat tinggalnya. Secara umum, adaptasi ini terbagi…
Manfaat Daun Singkong Untuk Kesehatan Tubuh Singkong adalah makanan khas Indonesia yang memiliki segudang manfaat dan dianggap dapat menjadi pengganti nasi karena sama-sama mengandung karbohidrat. Bahkan, di beberapa daerah, singkong bisa menjadi salah satu makanan pokok…
Pengertian Litosfer : Struktur, Jenis Lapisan, Material… Litosfer diambil dari bahasa Yunani yakni lithos yang berarti batuan serta sphera yang berarti lapisan. Litosfer merupakan lapisan kerak bumi terluar yang terdiri dari batuan ketebalan sekitar 1200 km. Litosfer…
Efek Samping Dan Manfaat Jamur Merang Bagi Manusia Jamur adalah salah satu tanaman yang sangat mudah ditemukan. Akan tetapi, tidak semua jamur bisa dimakan. Ada banyak jamur yang terlihat menarik tetapi justru sangat beracun. Sedangkan yang ditemukan di…
Pengertian Vitamin : Macam Jenis, Fungsi Manfaat dan… Vitamin merupakan salah satu unsur gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, vitamin biasanya terdapat pada makanan seperti sayuran dan buah-buahan. Tubuh kita hanya membutuhkan sedikit saja vitamin, tetapi harus…
Pola Hidup Sehat Untuk Remaja Untuk Masa Depan jagad.id- Seorang remaja berfoto bersama teman-temannya di kawasan yang dilanda banjir di Jatinegara, Jakarta Timur. Sejumlah aktivitas telah diperkenalkan kepada para remaja untuk menjaga ukuran tubuh ideal dan pola hidup…
Pengertian Tulang Rawan : Jaringan, Jenis, Ciri Ciri dan… Tulang rawan merupakan tulang di struktur tubuh yang memiliki sifat fleksibel serta elastis. Tulang rawan merupakan tulang yang tersusun dari sel tulang rawan bernama kondrosit. Tulang rawan tumbuh dari sel…
Pengertian Ikatan Kimia : Macam Jenis dan Contoh Ikatan Umumnya senyawa di dalam jasad hidup terdiri dari beberapa unsur antara lain : karbon, hydrogen, oksigen nitrogen, belerang dan fosfor. Kimia organic adalah cabang ilmu kimia khusus untuk mempelajari senyawa…
Manfaat Kacang Panjang Dan Bahaya Efek Samping Manfaat Kacang Panjang Dan Bahaya Efek Samping - Kacang panjang memiliki banyak manfaat yang berguna bagi tubuh dan kesehatan kita, namun kacang panjang juga memiliki efek samping yang cukup berbahaya…
Tulang Pipih : Pengertian, Struktur, Ciri Ciri, Fungsi dan… Tulang manusia terbagi menjadi tulang panjang, tulang pipih, tulang pendek serta tulang tidak beraturan. Jenis tulang dari manusia bisa dibagi ke dalam beberapa kategori berbeda termasuk juga jenis tulang pipih.…
Perbedaan Virus Dan Bakteri : Arti, Ciri, Anatomi Dan… A. Pengertian Virus dan Bakteri 1. Virus Secara umum dalam ilmu biologi definisi atau pengertian Virus adalah suatu parasit berukuran miskroskopik yang menginfeksi sel organisme biologis. Istilah virus ini biasanya…
Bioma Taiga : Manfaat, Ciri, Komponen, Macam Jenis, Flora… Bioma merupakan ekosistem besar yang memiliki daerah luas dan terdiri atas beragam flora dan fauna yang khas. Ciri khas ini dapat terbentuk dari kondisi iklim, tanah, air, dan letak astronomisnya.…
Pengertian Pengurai (Dekomposer) : Macam Jenis, Fungsi,… Pengurai atau dekomposer merupakan organisme yang memangsa organisme lain yang sudah mati serta oriduk limbah dari organisme lainnya. Pengurai atau dekomposer akan membuat tanah sangat kaya dengan cara menambah senyawa…
Manfaat Kacang Hijau Bagi Pria dan Kecantikan Wanita Khasiat Kacang Hijau Bagi Kesehatan Tubuh Pria dan Kecantikan - Kacang hijau merupakan jenis palawija yang tumbuh subur pada tanah daerah bersuhu tropis. Tanaman kacang-kacangan ini berasal dari Asia Tengah…
2 Makanan Yang Mengadung Protein Tinggi Jagad.id - Makanan Yang Mengadung Protein Tinggi, Makanan yang mengadung protein tinggi merupakan bagian penting dari diet seimbang dan sehat. Mereka memiliki peran penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan, menghasilkan hormon…
Pengertian Bioteknologi : Macam Jenis dan Contoh Pengertian Bioteknologi : Macam Jenis dan Contoh (Modern dan Konvensional) – Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari tentang pemanfaatan makhluk hidup seperti bakteri, fungi, virus dan lain sebagainya, termasuk enzim…
Pembuluh Darah Arteri : Pengertian, Fungsi, Jenis Jenis,… Pembuluh darah arteri atau biasa disebut dengan pembuluh nadi merupakan pembuluh darah berotot yang bertugas membawa darah dari jantung. Fungsi dari pembuluh darah arteri ini berbeda dengan fungsi pembuluh darah…
Batuan Sedimen : Pengertian, Pembentukan dan Macam Contoh Bumi adalah planet dalam tata surya yang bisa dihuni oleh manusia, tanaman dan tumbuhan. Bumi terdiri dari tiga unsur yang sangat berpengaruh bagi penduduknya. Tiga unsur tersebut adalah tanah, air,…