Jagad.id – Resep Pepes Tahu, Jika Anda penggemar kuliner Indonesia, pasti pernah mendengar tentang Pepes Tahu, hidangan populer yang terbuat dari tahu dan berbagai rempah yang dibungkus dengan daun pisang. Pepes Tahu adalah hidangan yang lezat dan sehat yang mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Pepes Tahu, beserta beberapa tips dan trik untuk membuatnya menjadi lebih lezat.
Apa itu Pepes Tahu?
Pepes Tahu adalah hidangan Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Hidangan ini dibuat dengan membungkus tahu dan berbagai rempah dengan daun pisang, kemudian dikukus atau dipanggang. Rempah yang digunakan dalam Pepes Tahu bervariasi tergantung pada daerahnya, tetapi yang paling umum adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, dan serai. Daun pisang tidak hanya menambahkan rasa pada hidangan, tetapi juga membuat tahu tetap lembut dan empuk.
Kandungan Gizi Tahu
Sebelum membahas tentang resep cara membuat pepes tahu, sebaiknya kita juga perlu memahami kandungan gizi tahu. Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang baik dan rendah lemak. Berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram tahu:
- Kalori: 76 kalori
- Protein: 8 gram
- Lemak: 4 gram
- Karbohidrat: 2 gram
- Serat: 1 gram
- Kalsium: 130 mg
- Zat besi: 2,7 mg
- Fosfor: 120 mg
- Natrium: 5 mg
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes tahu:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 gelas air
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat pepes tahu:
- Pertama-tama, haluskan bumbu seperti cabai, garam, dan gula pasir dengan blender atau ulekan.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan, bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis tadi.
- Tuangkan air dan masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes tahu.
- Ambil satu sendok sayur dari campuran tahu dan bumbu, dan letakkan di atas daun pisang.
- Bungkus campuran tahu dan bumbu dengan daun pisang, dan ikat erat dengan tali rafia atau lidi.
- Panaskan kukusan dan kukus pepes tahu selama sekitar 20-30 menit hingga matang.
Variasi Resep Pepes Tahu
Anda juga bisa mencoba variasi resep pepes tahu dengan tambahan bahan-bahan lainnya, seperti daging ayam atau ikan. Berikut adalah beberapa variasi resep pepes tahu yang bisa dicoba:
Pepes Tahu Jamur
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 100 gram jamur merang, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 gelas air
Cara membuatnya sama dengan resep pepes tahu biasa, hanya saja tambahkan irisan jamur pada saat proses penggorengan bumbu
Pepes Tahu Ayam
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram daging ayam, potong kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 gelas air
Cara membuatnya sama dengan resep pepes tahu biasa, hanya saja tambahkan potongan daging ayam pada saat proses penggorengan bumbu.
Pepes Tahu Ikan
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 200 gram ikan tenggiri, potong kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 gelas air
Cara membuatnya sama dengan resep pepes tahu biasa, hanya saja tambahkan potongan ikan tenggiri pada saat proses penggorengan bumbu.
Tips Membuat Pepes Tahu yang Enak
Agar pepes tahu yang Anda buat lebih enak dan lezat, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik.
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan untuk hasil yang lebih halus.
- Gunakan daun pisang yang bersih dan tidak rusak untuk membungkus pepes tahu.
- Jangan terlalu banyak menggoreng tahu agar tidak terlalu berminyak.
- Kukus pepes tahu dengan waktu yang cukup agar matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam tahu.
Kandungan Nutrisi dalam Pepes Tahu
Pepes tahu juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain kandungan nutrisi dari tahu, bumbu rempah yang digunakan dalam pembuatan pepes tahu juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam pepes tahu:
- Protein: 8 gram
- Lemak: 4 gram
- Karbohidrat: 2 gram
- Kalori: 66 kalori
- Kalsium: 130 mg
- Zat besi: 2,7 mg
- Fosfor: 120 mg
- Natrium: 5 mg
- Vitamin B1: 0,05 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin C: 15 mg
Kesimpulan
Pepes tahu adalah makanan yang lezat, mudah dibuat, dan bisa dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari atau acara khusus. Dengan menggunakan resep pepes tahu di atas dan mengikuti tips yang telah dijelaskan, Anda bisa membuat pepes tahu yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba
