Fitokimia atau disebut dengan fitonutrien merupakan semua jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan darim sumber tumbuhan sepeti sayuran serta buah-buahan. Sedangkan pada pemakaian umum, fitokimia memiliki arti yang lebih sempit. Fitokimia umumnya dipakai untuk senyawa yang ditemukan dalam tumbuhan yang tidak diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Akan tetapi, banyak efek menguntungkan untuk kesehatan dan juga punya peran aktif untuk mencegah penyakit.

Untuk itu, ini merupakan zat yang berbeda dengan yang diistilahkan sebagai nutrien pada pengertian yang tradisional yakni bukan menjadi kebutuhan metabolisme normal dan jika memang tidak ada, maka tidak menyebabkan penyakit defisiensi.

A. Apakah Fitokimia?

Fitokimia merupakan ilmu yang mempelajari tentang banyak senyawa organik yang dibentuk serta disimpan pada tumbuhan. Ini meliputi struktur kimia, perubahan serta metabolisme, fungsi biologis dan juga penyebaran alami dari senyawa organik. Fitokimia diambil dari kata phytochemical. Phyto memiliki arti tumbuhan atau tanaman dan juga chemical yakni zat kimia yang berarti zat kimia di tanaman.

Senyawa fitokimia ini tidak termasuk zat gizi sebab bukan berbentuk protein, karbohidrat, vitamin, lemak, air dan mineral. Semua tanaman mengandung sejenis zat yang dinamakan degan fito kimia yakni zat kimia alami di tumbuhan yang bisa memberikan aroma, rasa atau warna di tumbuhan. Untuk sekarang ini, ada sekitar 30 ribu jenis fitokimia dan sekitar 10 ribu diantaranya ada dalam makanan.

Fitokimia umumnya dipakai untuk merujuk ke senyawa yang ditemukan dalam tumbuhan yang tidak diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Akan tetapi, ada efek menguntungkan untuk kesehatan atau punya peran aktif untuk mencegah penyakit. Untuk itulah, zat ini berbeda dengan apa yang sudah diistilahkan sebagai nutrien dalam pengertian tradisional yakni bukan sebuah kebutuhan untuk metabolisme normal.

Untuk beberapa tahun belakangan ini, fitokimia atau kimia tumbuhan sudah berkembang menjadi disiplin ilmu dan ada di antara kimia organik bahan alam serta biokimia tumbuhan namun tetap berhubungan erat dengan keduanya. Bidang paling utamanya adalah keanekaragaman senyawa organik yang terbentuk dan tertimbun oleh tumbuhan yakni tentang struktur kimia, biosintesis, perubahan dan juga metabolismenya.

B. Pestisida Bisa Mengurangi Kadar Senyawa Kimia

Biasanya, metabolit sekunder tanaman atau senyawa fitokimia dihasilkan tanaman sebagai pertahanan alami diri dari kondisi lingkungan yang tidak terlalu nyaman seperti kuman penyakit atau hama. Untuk itu, anggapan tentang pemberian pestisida bisa menurunkan produksi senyawa fitokimia yang dihasilkan tanaman ada benarnya.

C. Fitonutrien Bukanlah Zat Gizi

Ada sekitar ribuan senyawa fitokimia yang sudah teridentifikasi para ilmuwan. Senyawa fitokimia juga disebut dengan istilah fitonutrien sebab seperti zat gizi yang bisa diperoleh dari makanan. Seperti tanaman penghasilnya, fitokimia atau fitonurien bukanlah hal esensial untuk tubuh manusia.

Meski terdapat kata nutrien, namun fitokimia atau fitonutrien tidak masuk dalam kategori zat gizi. Namun, senyawa fitokimia memiliki sifat bioaktif atau bisa memberikan efek biologi. Khasiat yang ditawarkan untuk obat herbal pun juga tergantung dari jenis serta kadar senyawa fitokimia tanaman yang menjadi bahan bakunya.

D. Macam Jenis Senyawa Fitokimia

Dari struktur kimianya, fitonutrien atau senyawa fitokimia yang ada pada makanan bisa terbagi menjadi 5 macam. 3 macam senyawa fitokimia tersebut dapat dikelompokkan kembali menjadi beberapa jenis dan efek biologi yang ditimbulkan juga dapat berbeda antara satu senyawa dengan senyawa lainnya. Berikut adalah 5 jenis utama dari senyawa fitokimia tersebut:

1. Alkaloid

Salah satu ciri dari alkaloid adalah keberadaan unsur nitrogen heterosiklik yang ada pada struktur kimianya. Akan tetapi, ciri yang satu ini memiliki banyak variasi yang ada di antara senyawa alkaloid. Efek biologis dari alkaloid juga sangat beragam yakni memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan dan ada juga yang beracun. Jika dibandingkan dengan jenis senyawa fitokimia lainnya, jenis alkaloid di tanaman juga umumnya dijadikan sebagai bahan makanan meski jumlahnya tidak banyak.

Kafein juga termasuk dari salah satu senyawa alkaloid. Tidak hanya ada pada kopi, namun kafein juga terkandung dalam beberapa makanan dan minuman lain seperti coklat dan teh. Efek terpenting yang dapat dihasilkan kafein diantaranya adalah peningkatan denyut jantung dengan cara memblok reseptor tertentu pada sel otot jantung serta untuk mempengaruhi sistem saraf. Dengan begitu, kafein bisa membantu untuk mencegah rasa kantuk.

2. Polifenol

Polifenol ditandai dengan adanya struktur fenol yakni gugus hidroksil yang terikat langsung di struktur hidrokarbon aromatik. Jenis senyawa fitokimia ini adalah yang memiliki paling banyak anggota dibandingkan dengan jenis fitokimia lain. Selain itu, senyawa polifenol juga ada di hampir semua jenis tanaman.

Salah satu dari sub kelompok senyawa polifenol adalah flavanoid. Dibandingkan dengan jenis senyawa fitokimia lain, flavonoid adalah yang paling banyak diteliti. Flavonoid dapat ditemukan di banyak tanaman pangan seperti bumbu masakan, buah, sayur dan juga minuman seperti kopi dan teh.

3. Terpenoid

Terpenoid merupakan senyawa fitokimia yang dibangun dari struktur isopren. Sedangkan tetraterpenoid merupakan jenis terpenoid yang mengandung 8 unit isopren termasuk senyawa karetenoid yang berguna untuk menjaga kesehatan mata. Tidak hanya terdapat dalam wortel, namun juga ada beberapa sumber karotenoid lain seperti dalam kangkung yang memiliki kadar karotenoid tinggi.

4. Fitosterol

Fitosterol merupakan kelompok senyawa turunan steroid dari tanaman dan memiliki kesamaan dengan struktur kolesterol. Dalam makanan, fitosterol bisa didapat dari serealia, kacang kacangan, biji wijen dan juga minyak nabati. Senyawa ini memiliki sifat antikanker yang dapat menghambat pertumbuhan tumor secara langsung.

5. Senyawa Organosulfur

Ini merupakan senyawa fitokimia yang banyak terdapat di bawang bawangan. Senyawa organosulfur tersebut memiliki banyak efek biologi seperti sifat antikanker, antioksidan, anti agregasi platelet, neuroprotektif, antimikroba dan juga hepatoprotektif.

DAFTAR ISI :

Rekomendasi:

Pengertian Konsumen (Biologi) - Klasifikasi, Macam Jenis dan… Jagad.id - Konsumen atau heterotrof diambil dari bahasa Yunani yakni heterone yang berarti lainnya dan trophe yang berarti nutrisi. Ini merupakan organisme yang memerlukan senyawa organik tempat karbon akan diekstrak…
Pengertian Pohon : Arti, Bagian, Faktor Pertumbuhan dan… Secara umum definisi atau pengertian pohon adalah tanaman yang memiliki batang dan cabang yang terbuat dari kayu. Pohon juga merupakan suatu mahkluk hidup dari suatu ekosistem yang dapat berintraksi dengan…
Manfaat Daun Binahong Jagad.id - Binahong memiliki nama ilmiah Bassela rubra linn. Daun binahong dapat tumbuh di dataran rendah dan juga di dataran tinggi. Manfaat binahong sangatlah beranekaragam dan tentunya akan membuat tubuh menjadi…
Pengertian Ikatan Kimia : Macam Jenis dan Contoh Ikatan Umumnya senyawa di dalam jasad hidup terdiri dari beberapa unsur antara lain : karbon, hydrogen, oksigen nitrogen, belerang dan fosfor. Kimia organic adalah cabang ilmu kimia khusus untuk mempelajari senyawa…
Pengertian Kronis : Contoh, Macam Jenis dan Perbedaan dengan… Jagad.id - Kronis merujuk pada penyakit yang bertahan lama dari mulai 1 hingga 3 bulan bahkan lebih. Penyakit kronis biasanya bisa dicegah dengan vaksin atau bisa disembuhkan dengan obat dan…
Fungsi Vitamin A B C D E K Bagi Tubuh Manfaat Vitamin A B C D E K Untuk Tubuh - Tubuh Anda tentu membutuhkan berbagai macam nutrisi agar kinerjanya organ-organnya tetap optimal. Salah satu jenis nutrisi yang sangat dibutuhkan…
Manfaat Daun Sirih Untuk Kesehatan Tubuh Dan Obat Alami Manfaat Daun Sirih Untuk Kesehatan Tubuh Dan Obat Alami - Daun sirih bukan hanya sekedar tanaman saja, namun daun ini memiliki banyak sekali manfaatnya yang dapat diambil. Tanaman ini sangat…
Kandungan Kangkung Dan Manfaat Bagi Kesehatan Tubuh Sayuran hijau yang bernama lati Ipomoea aquatica ini sangat mudah dijumpai di sekitar rumah. Jenis kangkung yang paling banyak ditemukan adalah kangkung air atau yang lebih dikenal dengan kangkung saja…
Manfaat Buah Naga Untuk Kesehatan dan Efek Samping Khasiat Buah Naga Untuk Kesehatan Bagi Kesehatan Tubuh - Buah naga adalah buah asal negara Meksiko yang diimpor ke Indonesia. Meskipun namaya cukup menyeramkan, ternyata jenis buah ini menjadi salah…
Pengertian Jasmani : Arti, Ciri, Faktor, Gangguan Dan Tips… Membahas tentang jasmani atau kesehatan secara fisik, tak lepas dari pembahasan seputar kesehatan jasmani. kesehatan jasmani sangat penting dalam menunjang segala aktivitas harian manusia. Akan tetapi nilai kebugaran jasmani untuk…
Efek Samping Dan Manfaat Jus Pare Mentah Sayur dengan nama latin Momordica charantia terkenal dengan rasa yang sangat pahit. Pare memang terkenal terasa pahit sehingga kurang disukai oleh beberapa orang terutama oleh kalangan anak muda. Meskipun begitu,…
Manfaat Dan Efek Samping Buah Nanas Manfaat Dan Efek Samping Buah Nanas - Siapa yang tidak mengenal buah nanas? Buah-buahan tropis yang berasal dari jajaran negara Amerika Latin ini hampir ditemui disetiap negara dengan beriklim tropis.…
Pengertian Pengurai (Dekomposer) : Macam Jenis, Fungsi,… Pengurai atau dekomposer merupakan organisme yang memangsa organisme lain yang sudah mati serta oriduk limbah dari organisme lainnya. Pengurai atau dekomposer akan membuat tanah sangat kaya dengan cara menambah senyawa…
Tanah Gambut : Macam Jenis, Ciri Ciri, Kandungan dan Manfaat Tanah gambut merupakan salah satu jenis tanah yang terbentuk karena akumulasi sisa tanaman yang menglami pembusukan setengah. Untuk itulah, kandungan bahan organik dalam tanah gambut sangat tinggi. Tanah ini terbentuk…
Pengertian Biomassa : Prinsip Dasar, Kelebihan, Kekurangan,… Dalam kehidupan manusia, terdapat 2 jenis energi yakni energi tak terbarukan serta terbarukan seperti contohnya biomassa. Energi yang tak terbarukan merupakan energi yang tidak bisa dipakai berulang dan nantinya akan…
Definisi Organisme : Ciri Ciri dan Contoh Pengetian Ciri dan Contoh Organisme – Organisme adalah bentuk kehidupan individual yang mampu tumbuh dan berkembang biak serta memiliki satu sel ataupun lebih. Hewan, tumbuhan, dan bakteri semuanya adalah organisme.…
Manfaat Kentang Bagi Kesehatan Tubuh Dan Kecantikan Khasiat Kentang Untuk Kentang Kesehatan Tubuh dan Kecantikan - Eropa dan Amerika merupakan jejeran negara-negara yang menjadikan kentang sebagai salah satu makanan pokok sehari-hari. Tumbuhan berjenis umbi-umbian ini berasal dari…
Manfaat Brokoli Hijau Untuk Kesehatan Tubuh Brokoli merupakan salah satu sayuran hijau yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Brokoli memiliki nama latin Brassica oleracea var. Italica. Brokoli hijau mengandung berbagai macam vitamin. Vitamin yang terkandung dalam…
Pengertian Zat Adiktif dan Psikotropika Beserta Contohnya Pengertian Zat Adiktif dan Psikotropika beserta contohnya – Zat adiktif adalah zat kimia yang dapat mengakibatkan kecanduan atau ketagihan pada pemaikanya. Ketika Anda melihat berita mengenai orang orang yang mengkonsumsi…
Pengertian Jamur : Macam Jenis, Ciri Ciri, Klasifikasi dan… Jamur yang memiliki nama ilmiah yakni fungi memiliki sifat tidak berklorofil serta eukariotik. Jamur tersebut bereproduksi secara aseksual yang kemudian menghasilkan kuncup, spora serta fragmentasi. Sedangkan jamur yang bereproduksi secara…
Pengertian Karbohidrat : Susunan Kimia, Penggolongan dan… Karbohidrat merupakan senyawa karbonil alami yang memiliki beberapa gugus hirdoksil. Beberapa yang masuk dalam golongan karbohidrat diantaranya adalah gula atau monosakarida serta polimernya yakni polisakarida serta olidosakarida. Dari letak gugus…
Manfaat Sayur Bayam Bagi Untuk Kesehatan Manusia Bayam merupakan salah satu dari sayuran hijau yang sangat mudah dijumpai di sekitar kita. Bayam, yang memiliki nama latin Amaranthus spp., dijual dengan harga yang sangat terjangkau. Bayam biasanya diolah…
Manfaat Bersepeda Bagi Pria Manfaat Bersepeda - Dengan melakukan olahraga bersepeda dengan rutin akan memberikan manfaat yang sangat banyak bagi tubuh kita seperti contohnya dapat menguatkan otot bagian bawah tubuh, tulang, melatih jantung serta…
Pengertian Racun Dan Jenis Jenisnya - Definisi Toksik Racun atau istilah lainnya disebut toksik merupakan segala zat (kimia) yang mengganggu bahkan sangat tidak menguntungkan bagi kehidupan organisme dibumi baik manusia, hewan, dan tumbuhan. Racun atau toksik merupakan zat…
Manfaat Semangka Merah Dan Kuning Untuk Tubuh Manfaat Semangka Merah Dan Kuning Untuk Tubuh - Buah semangka tergolong jenis buah yang banyak digemari oleh masyarakat, baik yang muda sampai yang sudah berumur. Selain karena rasanya yang enak,…
Manfaat Buah Alpukat Untuk Wajah dan Kesehatan Tubuh Manfaat Buah Alpukat Untuk Wajah dan Kesehatan Tubuh, Hallo sobat sekutu keadilan J Bagaimana kabarnya hari ini ? Semoga dalam keadaan yang sehat ya. Nah, masalah kesehatan kali ini saya…
Manfaat Gambas : Kandungan Gizi, Khasiat, Efek Samping dan… Jagad.id - Manfaat gambas untuk kesehatan manusia ternyata luar biasa. Sayuran yang sering disebut oyong ini menjadi salah satu herbal andalan bagi para penderita diabetes. Tak hanya itu, gambas juga…
Pengertian Mineral : Sumber, Contoh, Jenis dan Klasifikasi Mineral adalah suatu substansi organik yang biasanya ditemui dalam wujud senyawa ion-ion. Kebutuhan tubuh terhadap mineral sama pentingnya dengan vitamin dan nutrisi. Mineral sendiri sebetulnya berfungsi untuk membantu memperlancar proses…
Manfaat Bunga Kol : Khasiat, Kandungan Gizi dan Cara… Bunga kol / kembang kol (cauliflower) termasuk salah satu sayuran yang paling banyak digunakan sebagai menu makanan di berbagai negara. Sayuran ini berbeda dari kol atau kubis, serta memiliki berbagai…
Pengertian Alga : Kelompok, Morfologi dan Fisiologi Alga merupakan kumpulan organisme autrotof yang tidak mempunyai organ dengan perbedaan fungsi nyata. Bahkan, alga juga tidak dianggap mempunyai organ seperti yang ada pada tumbuhan yang memiliki daun, akar, batang…