Fitokimia atau disebut dengan fitonutrien merupakan semua jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan darim sumber tumbuhan sepeti sayuran serta buah-buahan. Sedangkan pada pemakaian umum, fitokimia memiliki arti yang lebih sempit. Fitokimia umumnya dipakai untuk senyawa yang ditemukan dalam tumbuhan yang tidak diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Akan tetapi, banyak efek menguntungkan untuk kesehatan dan juga punya peran aktif untuk mencegah penyakit.

Untuk itu, ini merupakan zat yang berbeda dengan yang diistilahkan sebagai nutrien pada pengertian yang tradisional yakni bukan menjadi kebutuhan metabolisme normal dan jika memang tidak ada, maka tidak menyebabkan penyakit defisiensi.

A. Apakah Fitokimia?

Fitokimia merupakan ilmu yang mempelajari tentang banyak senyawa organik yang dibentuk serta disimpan pada tumbuhan. Ini meliputi struktur kimia, perubahan serta metabolisme, fungsi biologis dan juga penyebaran alami dari senyawa organik. Fitokimia diambil dari kata phytochemical. Phyto memiliki arti tumbuhan atau tanaman dan juga chemical yakni zat kimia yang berarti zat kimia di tanaman.

Senyawa fitokimia ini tidak termasuk zat gizi sebab bukan berbentuk protein, karbohidrat, vitamin, lemak, air dan mineral. Semua tanaman mengandung sejenis zat yang dinamakan degan fito kimia yakni zat kimia alami di tumbuhan yang bisa memberikan aroma, rasa atau warna di tumbuhan. Untuk sekarang ini, ada sekitar 30 ribu jenis fitokimia dan sekitar 10 ribu diantaranya ada dalam makanan.

Fitokimia umumnya dipakai untuk merujuk ke senyawa yang ditemukan dalam tumbuhan yang tidak diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Akan tetapi, ada efek menguntungkan untuk kesehatan atau punya peran aktif untuk mencegah penyakit. Untuk itulah, zat ini berbeda dengan apa yang sudah diistilahkan sebagai nutrien dalam pengertian tradisional yakni bukan sebuah kebutuhan untuk metabolisme normal.

Untuk beberapa tahun belakangan ini, fitokimia atau kimia tumbuhan sudah berkembang menjadi disiplin ilmu dan ada di antara kimia organik bahan alam serta biokimia tumbuhan namun tetap berhubungan erat dengan keduanya. Bidang paling utamanya adalah keanekaragaman senyawa organik yang terbentuk dan tertimbun oleh tumbuhan yakni tentang struktur kimia, biosintesis, perubahan dan juga metabolismenya.

B. Pestisida Bisa Mengurangi Kadar Senyawa Kimia

Biasanya, metabolit sekunder tanaman atau senyawa fitokimia dihasilkan tanaman sebagai pertahanan alami diri dari kondisi lingkungan yang tidak terlalu nyaman seperti kuman penyakit atau hama. Untuk itu, anggapan tentang pemberian pestisida bisa menurunkan produksi senyawa fitokimia yang dihasilkan tanaman ada benarnya.

C. Fitonutrien Bukanlah Zat Gizi

Ada sekitar ribuan senyawa fitokimia yang sudah teridentifikasi para ilmuwan. Senyawa fitokimia juga disebut dengan istilah fitonutrien sebab seperti zat gizi yang bisa diperoleh dari makanan. Seperti tanaman penghasilnya, fitokimia atau fitonurien bukanlah hal esensial untuk tubuh manusia.

Meski terdapat kata nutrien, namun fitokimia atau fitonutrien tidak masuk dalam kategori zat gizi. Namun, senyawa fitokimia memiliki sifat bioaktif atau bisa memberikan efek biologi. Khasiat yang ditawarkan untuk obat herbal pun juga tergantung dari jenis serta kadar senyawa fitokimia tanaman yang menjadi bahan bakunya.

D. Macam Jenis Senyawa Fitokimia

Dari struktur kimianya, fitonutrien atau senyawa fitokimia yang ada pada makanan bisa terbagi menjadi 5 macam. 3 macam senyawa fitokimia tersebut dapat dikelompokkan kembali menjadi beberapa jenis dan efek biologi yang ditimbulkan juga dapat berbeda antara satu senyawa dengan senyawa lainnya. Berikut adalah 5 jenis utama dari senyawa fitokimia tersebut:

1. Alkaloid

Salah satu ciri dari alkaloid adalah keberadaan unsur nitrogen heterosiklik yang ada pada struktur kimianya. Akan tetapi, ciri yang satu ini memiliki banyak variasi yang ada di antara senyawa alkaloid. Efek biologis dari alkaloid juga sangat beragam yakni memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan dan ada juga yang beracun. Jika dibandingkan dengan jenis senyawa fitokimia lainnya, jenis alkaloid di tanaman juga umumnya dijadikan sebagai bahan makanan meski jumlahnya tidak banyak.

Kafein juga termasuk dari salah satu senyawa alkaloid. Tidak hanya ada pada kopi, namun kafein juga terkandung dalam beberapa makanan dan minuman lain seperti coklat dan teh. Efek terpenting yang dapat dihasilkan kafein diantaranya adalah peningkatan denyut jantung dengan cara memblok reseptor tertentu pada sel otot jantung serta untuk mempengaruhi sistem saraf. Dengan begitu, kafein bisa membantu untuk mencegah rasa kantuk.

2. Polifenol

Polifenol ditandai dengan adanya struktur fenol yakni gugus hidroksil yang terikat langsung di struktur hidrokarbon aromatik. Jenis senyawa fitokimia ini adalah yang memiliki paling banyak anggota dibandingkan dengan jenis fitokimia lain. Selain itu, senyawa polifenol juga ada di hampir semua jenis tanaman.

Salah satu dari sub kelompok senyawa polifenol adalah flavanoid. Dibandingkan dengan jenis senyawa fitokimia lain, flavonoid adalah yang paling banyak diteliti. Flavonoid dapat ditemukan di banyak tanaman pangan seperti bumbu masakan, buah, sayur dan juga minuman seperti kopi dan teh.

3. Terpenoid

Terpenoid merupakan senyawa fitokimia yang dibangun dari struktur isopren. Sedangkan tetraterpenoid merupakan jenis terpenoid yang mengandung 8 unit isopren termasuk senyawa karetenoid yang berguna untuk menjaga kesehatan mata. Tidak hanya terdapat dalam wortel, namun juga ada beberapa sumber karotenoid lain seperti dalam kangkung yang memiliki kadar karotenoid tinggi.

4. Fitosterol

Fitosterol merupakan kelompok senyawa turunan steroid dari tanaman dan memiliki kesamaan dengan struktur kolesterol. Dalam makanan, fitosterol bisa didapat dari serealia, kacang kacangan, biji wijen dan juga minyak nabati. Senyawa ini memiliki sifat antikanker yang dapat menghambat pertumbuhan tumor secara langsung.

5. Senyawa Organosulfur

Ini merupakan senyawa fitokimia yang banyak terdapat di bawang bawangan. Senyawa organosulfur tersebut memiliki banyak efek biologi seperti sifat antikanker, antioksidan, anti agregasi platelet, neuroprotektif, antimikroba dan juga hepatoprotektif.

DAFTAR ISI :

Rekomendasi:

Pengertian Klorofil : Macam Jenis, Fotosintesis dan Produksi… Klorofil diambil dari bahasa Yunani yaitu Chloros yang berarti hijau serta Phyllos yang berarti daun. Istilah klorofil sudah mulai diperkenalkan tahun 1818 yakni ketika pigmen ini diekstrak dari tumbuhan memakai…
Manfaat Lidah Buaya Untuk Kecantikan dan Kesehatan Aloe vera atau yang juga dikenal dengan nama lidah buaya adalah salah satu tumbuhan berkhasiat yang telah dimanfaatkan sejak ribuan tahun silam. Umumnya lidah buaya digunakan sebagai penyubur rambut, untuk…
Pengertian Mineral : Sumber, Contoh, Jenis dan Klasifikasi Mineral adalah suatu substansi organik yang biasanya ditemui dalam wujud senyawa ion-ion. Kebutuhan tubuh terhadap mineral sama pentingnya dengan vitamin dan nutrisi. Mineral sendiri sebetulnya berfungsi untuk membantu memperlancar proses…
Pengertian Produsen (Biologi) : Klasifikasi, Macam Jenis dan… Jagad.id - Rantai makanan merupakan peristiwa makan serta dimakan pada sebuah ekosistem dengan pola tertentu. Pada rantai makanan, ada makhluk hidup yang memiliki peran sebagai produsen, konsumen serta pengurai. Semua…
Manfaat Kentang Bagi Kesehatan Tubuh Dan Kecantikan Khasiat Kentang Untuk Kentang Kesehatan Tubuh dan Kecantikan - Eropa dan Amerika merupakan jejeran negara-negara yang menjadikan kentang sebagai salah satu makanan pokok sehari-hari. Tumbuhan berjenis umbi-umbian ini berasal dari…
Manfaat dan khasiat Jus Sirsak Untuk Kesehatan Tubuh Manusia Manfaat dan khasiat Jus Sirsak untuk Pria, Sirsak adalah salah satu buah lokal asli Indonesia yang biasa tumbuh di tanah yang subur hingga kurang subur. Buahnya berwarnya hijau tua dan…
Manfaat Semangka Merah Dan Kuning Untuk Tubuh Manfaat Semangka Merah Dan Kuning Untuk Tubuh - Buah semangka tergolong jenis buah yang banyak digemari oleh masyarakat, baik yang muda sampai yang sudah berumur. Selain karena rasanya yang enak,…
Pengertian Pembuluh Nadi : Fungsi, Ciri, Struktur dan Jenis Jagad.id - Pembuluh nadi merupakan pembuluh darah yang berotot dan bertugas membawa darah dari jantung. Fungsi pembuluh nadi berbeda dengan pembuluh balik yang membawa darah ke jantung. Di dinding pembuluh…
Efek Samping Dan Manfaat Jamur Merang Bagi Manusia Jamur adalah salah satu tanaman yang sangat mudah ditemukan. Akan tetapi, tidak semua jamur bisa dimakan. Ada banyak jamur yang terlihat menarik tetapi justru sangat beracun. Sedangkan yang ditemukan di…
Pengertian Air : Manfaat, Unsur dan Jenis Air merupakan salah satu unsur penting di bumi, karena air adalah unsur yang sangat dibutuhkan oleh semua makhluk hidup untuk kehidupan mereka. Dengan begitu, bisa dikatakan bahwa air adalah sumber…
Adaptasi Fisiologi : Pengertian, Contoh pada Hewan, Manusia… Adaptasi fisiologi merupakan cara makhluk hidup menyesuaikan diri dengan lingkungan dari kerja organ tubuh yang bertujuan supaya bisa bertahan hidup. Berbeda dengan adaptasi morfologi, jenis adaptasi fisiologi sulit diamati karena…
Pengertian Omnivora : Hewan Omnivora, Ciri Ciri dan 10… Pengertian, Ciri dan Contoh hewan omnivora – Pada artikel kali ini kita sudah memasuki pada jenis hewan yang terakhir dari yang sudah dibahas pada artikel sebelumnya berdasarkan penggolongan makanannya yakni…
Pengertian Autotrof : Macam Jenis Contoh dan Perbedaan… Autotrof merupakan organisme yang bisa mengubah bahan anorganik menjadi organik atau bisa membuat makanannya sendiri memakai bantuan energi seperti kimia serta cahaya matahari. Ini artinya, organisme autrotof bisa menggunakan unsur…
Peredaran Darah Manusia : Fungsi, Organ dan Mekanisme Sistem peredaran darah manusia mempunyai peran penting untuk tubuh manusia. Tidak hanya untuk mengalirkan nutrisi serta oksigen ke semua tubuh, namun sistem tersebut juga berguna pada proses metabolisme. Untuk itu,…
Pengertian Pohon : Arti, Bagian, Faktor Pertumbuhan dan… Secara umum definisi atau pengertian pohon adalah tanaman yang memiliki batang dan cabang yang terbuat dari kayu. Pohon juga merupakan suatu mahkluk hidup dari suatu ekosistem yang dapat berintraksi dengan…
Manfaat Buah Alpukat Untuk Wajah dan Kesehatan Tubuh Manfaat Buah Alpukat Untuk Wajah dan Kesehatan Tubuh, Hallo sobat sekutu keadilan J Bagaimana kabarnya hari ini ? Semoga dalam keadaan yang sehat ya. Nah, masalah kesehatan kali ini saya…
Inframerah : Sejarah, Karakteristik, Sumber, Macam Jenis dan… Inframerah atau dalam bahasa Inggris disebut dengan infrared merupakan salah satu bentuk gelombang elektromagnetik. Meski dinamakan dengan sinar, akan tetapi sebetulnya inframerah tidak bisa dilihat sebab panjang gelombangnya ada di…
Contoh Sumber Daya Alam Dan Manfaatnya Faktor pendukung kehidupan setiap makhluk hidup di bumi ini adalah lingkungan, karena lingkunganlah yang sudah menyediakan beragam sumber makanan dan juga minuman bagi kita semua. Sumber-sumber makanan dan minuman yang…
Efek Samping Makan Ayam Potong Bagi Tubuh jagad.id - Ayam adalah salah satu bentuk protein berkualitas tinggi yang paling serbaguna, oleh karena itu biasanya ditemukan di banyak resep. Dari dipanggang di oven hingga dipanggang dan ditaruh di…
Pelestarian Lingkungan Hidup : Pengertian, Fungsi,… Jagad.id - Selain manusia, makhluk hidup ciptaan Tuhan yaitu hewan dan juga tumbuh-tumbuhan. Dan makhluk hidup tersebut tinggal di tempat dan planet yang sama yaitu bumi. Juga ketiga makhluk hidup…
Hukum Dasar Kimia Stiokimetri merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari tentang hubungan kuantitatif suatu komposisi dari zat kimia dengan reaksinya. Hubungan kuantitatif dari unsur-unsur dan senyawa inilah yang meliputi hukum dasar kimia. Terdapat…
Pengertian Protein : Unsur Penyusun, Struktur, Golongan dan… Jagad.id - Protein merupakan senyawa organik kompleks yang berbobot molekul tinggi. Pada molekul protein mengandung oksigen, hidrogen, karbon, nitrogen dan terkadang juga mengandung fosfor serta sulfur. Potein memiliki peran penting…
Kebun : Buah dan Sayur Kembali lagi di Jagad.id. Seperti yang sudah Anda lihat semua, pembahasan kita kali ini bertajuk Kebun : Buah dan Sayur. Diharapkan dengan materi yang akan kami paparkan berikut ini, dapat…
Pengertian Ikatan Kimia : Macam Jenis dan Contoh Ikatan Umumnya senyawa di dalam jasad hidup terdiri dari beberapa unsur antara lain : karbon, hydrogen, oksigen nitrogen, belerang dan fosfor. Kimia organic adalah cabang ilmu kimia khusus untuk mempelajari senyawa…
Definisi Organisme : Ciri Ciri dan Contoh Pengetian Ciri dan Contoh Organisme – Organisme adalah bentuk kehidupan individual yang mampu tumbuh dan berkembang biak serta memiliki satu sel ataupun lebih. Hewan, tumbuhan, dan bakteri semuanya adalah organisme.…
Pengertian Invertebrata : Macam Jenis, Ciri Ciri, Struktur… Invertebrata adalah hewan yang tidak punya tulang belakang atau ruas tulang belakang atau tulang lainnya di dalam tubuh. Invertebrata ada yang mempunyai badan lunak dan sebagian lagi memiliki kulit yang…
Manfaat Buah Melon Bagi Kesehatan Dan Efek Sampingnya Mengonsumsi buah memang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Buah mengandung berbagai macam vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Tak terkecuali dengan buah melon, yang memiliki nama latin Cucumis melo, yang sangat…
Resep Es Buah Segar Ala Chef! Jagad.id - Resep Es Buah Segar Untuk Buka Puasa, Es buah segar adalah pilihan yang tepat untuk memulai berbuka puasa. Tak hanya menyegarkan tenggorokan setelah seharian berpuasa, tetapi juga menyediakan…
Pengertian Perairan Perairan adalah suatu kumpulan masa air, yang terdapat pada suatu wilayah tertentu. Baik yang sifatnya dinamis atau bergerak dan mengalir, atau pun yang sifatnya seperti laut dan sungai atau pun…
Manfaat Air Kelapa Muda Untuk Kesehatan Tubuh Fakta Air Kelapa Hijau Bagi Tubuh Manusia - Air Kelapa adalah cairan yang terdapat dalam buah kelapa biasanya memiliki rasa yang Manis dan Segar. Air Kelapa mengandung karbohidrat yang mudah…